Chimen

CHIMENUL (Carum Carvi) face parte din familia margaretei (Asteraceae) si este originar din zona Mediteranei.
Folosit in gastonomie inca de pe vremea romanilor, a cunoscut o raspandire rapida in intrega Europa si Asia.
Chimenul are un gust un pic piperat, usor de recunoscut. Se foloseste in panificatie, presarandu-se seminte de chimen deasupra painii sau a produselor de patiserie, la prepararea verzei calite, a tocanitelor de legume, cartofilor la cuptor sau supelor. In plus, ajuta la digestie.
Planta de chimen creste destul de inalta, poate atinge si 90 de cm. In primul an dupa ce este plantata, va produce doar frunze (care se pot folosi si ele la diverse preparate), si abia din al doilea an va produce
 flori si seminte.
Florile de culoare alba contin seminte, care se recolteaza imediat ce varfurile plantei incep sa se usuce. Se taie florile, se pun la uscat si dupa aceea se scutura de seminte.
Aceste se pastreaza in borcane inchise etans.
Chimenul are nevoie de un loc insorit, pamant afanat si trebuie udat des. Se planteaza in luna aprilie la o distanta de 30 de cm. Daca iarna este foarte friguroasa, trebuie acoperit.
Ca si planta medicinala, are proprietati benefice pentru digestie, tratarea crampelor stomacale si cresterea apetitului.