Rozmarin

ROZMARINUL (Rosmarinus officinalis) face parte din familia labiatelor (Lamiaceae) si este originar din zona mediteraneana, unde a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca ingredient in bucatarie.
Rozmarinul este o planta foarte frumoasa si are un miros placut, de aceea este adesea folosit si in rondurile de flori. Poate creste in gradina, dar si in ghiveci. Daca il plantati in gradina, trebuie tinut cont de faptul ca adora soarele si nu este foarte rezistent la frig, de aceea trebuie sa fie mutat iarna in casa, sau sa fie „imbracat” bine.
Cel mai simplu este sa cumparati o planta tanara de rozmarin de la supermarket, internet sau o florarie. Aveti grija sa fie sanatoasa. Daca o tineti in casa, poate fi mutata intr-un ghiveci mai mare oricand, daca o plantati in gradina, acest procedeu trebuie facut primavara. Solul trebuie sa fie bine afanat si nisipos si nu necesita udare frecventa. Trebuie tinuta la lumina. Pot fi taiate crengute din planta oricand aveti nevoie de rozmarin proaspat.
Este un arbust destul de robust, poate creste si pana la inaltimea de 2 metri. Are o culoare verde-gri, tulpinile batrane sunt lemnoase iar cele tinere sunt flexibile. Frunzele au forma de ace si au un continut ridicat de comfor, de unde si mirosul puternic. Primavara prodce flori albastre, albe sau roz.
Tulpinile si frunzele este bine sa fie folosite proaspete, dar se pot consuma si uscate, fara a-si pierde prea mult din aroma.
Rozmarinul este foarte intrebuintat la preparatele mediteraneene, la fripturile facute la cuptor sau gratar din carne de miel, vita, porc si peste.
Este foarte simplu sa va preparati propriul ulei de masline aromat. Puneti intr-o sticluta cu ulei de masline 2-3 ramurele de rozmatin si peste numai o saptamana acesta poate fi consumat. Este o idee buna si pentru cadou.|
Ca planta medicinala, este un bun digestiv, activeaza circulatia sangelui, mareste fertilitatea. Are efect afrodiziac si mareste fertilitatea.