Telina

TELINA (Apium Graveolens) face parte din familia morcovului (apiaceae), este originara din zona Mediteranei si in prezent este raspandita in toata lumea.
Exista mai multe specii, unele cultivate pentru radacina, altele cultivate pentru tulpina sau pentru frunze. Fiecare specie are caracteristici diferite, de exemplu cele pentru frunze au frunzele mult mai bogate si ramificate, dar au o radacina foarte mica.
Telina este folosita in bucatarie sau in medicina, avand un gust puternic si multe vitamine. Radacina de telina, tocata cubulete este nelipsita din prepararea supelor, limpezi sau creme. Rasa pe razatoare se foloseste in diferite salate. Frunzele si tulpinile de telina sunt recomandate la prepararea tocanitelor din carne de vita sau legume.
Telina se cultiva anual, in gradina, intr-un sol bogat in substante nutritive si intr-o zona insorita. Folositi seminte procurate din comert.
Primavara devreme se pun seminte intr-o rasadnita tinuta in casa, la cald. Se uda frecvent. In luna mai, plantutele tinere se separa si se replanteaza in gradina, la o distanta de 15 cm unele de altele. Vara, telina se uda des.
Frunzele se pot taia si folosi oricand, dar pentru radacina trebuie sa aveti rabdare pana toamna, cand frunzele se vestejesc. Atunci se recolteaza radacina din pamant.
Radacina se poate pastra cateva luni de zile intr-un loc intunecos si uscat invelita in hartie de ziar, sau pana la 30 de zile pusa intr-o punga in frigider. Daca incepeti o telina, nu trebuie sa o aruncati, ci puneti-o in frigider, iar la urmatoarea utilizare taiati doar prima felie si este foarte buna in continuare.
Frunzele si tulpina se folosesc doar proaspete.
Datorita uleiurilor esentiale continute in frunze are efecte de curatare a sangelui si efecte diuretice. Mai este folosita si la tretarea reumatismului.