Usturoi

USTUROIUL (Allium Sativum) face parte din familia cepei (Alliaceae) si provine din Asia Centrala, dar s-a raspandit din cele mai vechi timpuri in toata lumea. Este foarte apreciat la noi in tara si este folosit in medicina si bucatarie. Aproape ca nu se poate concepe bucatarie fara usturoi, si va explic mai jos de ce.
Are o aroma foarte puternica si imbogateste gustul mancarurilor. Crud, se foloseste la prepararea unor salate sau a sosului de usturoi cu sau fara maioneza. Tot cu usturoi se impaneaza friptura de porc sau miel facuta la cuptor. Tocat si un pic prajit in ulei de masline se foloseste la sosuri. Tot crud, se pune in borcanele cu muraturi.
Usturoiul se cultiva in locuri insorite si nu foarte umede. Pamantul trebuie sa fie bogat in substante nutritive si bine afanat. In zonele calde, usturoiul se planteaza toamna, iar in zonele reci se planteaza primavera. Practic, plantarea consta in introducerea unor catei de usturoi in pamant. Adancimea trebuie sa fie de aproximativ 5 cm, iar distanta dintre catei trebuie sa fie de 15 cm.
Plantele plantate toamna se recolteaza primavera, iar cele plantate primavera se recolteaza toamna. Dupa ce se recolteaza se pun la uscat impletiti in siraguri intr-un loc aerisit si se pot pastra asa pana la cateva luni.
In medicina, datorita substantelor pe care le contine poate fi folosit ca dezinfectant sau antibiotic. Deasemenea, unii medici recomanda inghitirea unui catel de usturoi in fiecare dimineata, pentru intarirea sistemului imunitar. Scade colesterolul si ajuta la circulatie.