Paine alba de casa

Se prepara mai intai maiaua: se amesteca intr-un castron un sfert din cantitatea de faina cu putina apa calduta si drojdia, pana cand va rezulta o coca moale, care se acopera cu un servet de bucatarie si se pune la caldura la crescut. Dupa ce a crescut bine, se pune peste cantitatea de faina ramasa, se adauga sarea, zaharul, uleiul si apa calduta si se framanta minim 20-30 de minute, pana cand coca nu se mai lipeste de mana.

Aluatul framantat se acopera si se pune in continuare la crescut intr-un loc cald. Intre timp se incinge bine cuptorul.
Cand coca isi va mari volumul de 2-3 ori, se ia din vasul in care a crescut si se pune pe masa presarata cu faina. Se imparte in mai multe parti, in functie de vasele in care se vor coace. Pot fi forme de cozonaci, cratite rotunde sau puteti modela cu mainile, ca in fotografia noastra, diferite painite si chifle de diferite forme si marimi. Acestea vor fi foarte frumoase si vor fi apreciate de oaspetii dumneavoastra in mod cert. Formele trebuie sa fie unse cu putin ulei si tapetate cu faina.
Painile puse in forme se lasa inca putin la crescut deasupra aragazului, pentru a creste cu ajutorul caldurii emanate de cuptor.
Se pun formele in cuptorul bine incins si se coace painea la foc mijlociu pana cand se rumeneste bine coaja. Inainte de a o scoate de la cuptor cu 2 minute, se unge painea cu un galbenus batut si amestecat cu putina apa. Se poate folosi pentru uns, daca nu aveti o pensula de bucatarie, un servet de hartie inmuiat in ou.
Dupa ce se scoate din cuptor, se lasa 2 minute si se scoate si din tavi. Se acopera painile cu un prosop curat.
Dupa ce se raceste, se infasoara cu folie de plastic, pentru a ramane proaspata cat mai mult timp.