|
Tarta fina cu branza Camembert
Ingrediente:
(pentru o tava rotunda cu diametrul de 23-25 cm)
aluat fraged (vezi reteta de Aluat fraged fara zahar)
1 rotita de branza Camembert
2 oua
100 ml smantana
sare
piper
1 mana de chivas (ceapa subtire)
Preparare:
Aluatul fraged se prepara cu aceleasi cantitati ca in reteta Aluat fraged fara zahar . Dupa ce se face aluatul, se lasa 20-30 de minute la frigider si intre timp se pregateste umplutura astfel: intr-un castron se bat ouale impreuna cu smantana, se adauga sare si piper. Branza Camenbert se curata de mucegaiul de deasupra si se taie cuburi cu latura de 1 cm.
Se taie 2 foi de coala cerata pe masura tavii, avand grija ca sa acopere si peretii acesteia. Se pune prima coala in tava. Se scoate aluatul de la frigider si se face o bila din el. Se intinde cu sucitorul o foaie rotunda  care sa aiba grosimea de app 5 mm. Se pune foaia in tava peste hartie si se apasa usor cu degetele pe marginea ei, astfel incat sa imbrace si peretii verticali ai tavii. Se inteapa din loc in loc cu o furculita. Deasupra foii se pune cealalta coala cerata si apoi se pune un strat cam de 1,5 cm de fasole boabe, care are rol sa apese aluatul si sa il impiedice sa creasca.
Se baga tava in cuptorul incins in prealabil si se lasa la foc mijlociu 10 minute. Se scoate tava, se da la o parte coala cu fasolea si de intind pe toata suprafata aluatului cubuletele de branza. Deasupra lor se toarna amestecul de smantana, intr-un strat de 1 - 1,5 cm. Se presara pe deasupra piper proaspat macinat si cateva fire de chivas. Se baga cu grija tava la cuptor si se lasa 20-25 de minute, pana cand aluatul se rumeneste usor si umplutura se incheaga.
Se scoate tarta din tava dupa cateva minute si se desprinde coala cerata. Se aseaza pe un platou si se serveste taiata felii, alaturi de un pahar de vin rosu sec.
Se orneaza cu fire de chivas. Este bun atat cald cat si rece, poate fi servit ca aperitiv sau ca fel principal.
| |
