Pastrama de berbecut

Noi am sacrificat un berbecut, iar toata carnea am folosit-o la pastrama. , deci a fost dezosat complet! Bucatile de carne au fost fasonate si condimentate cu sare, cimbru, piper, usturoi pisat si bucati de lamaie. Intr-un vas adanc am pus straturi-straturi bucatile de carne condimentata. Am acoperit cu o folie si un capac si am lasat la macerat. De aici exista mai multe etape in care carnea poate fi consumata: - la cca 24 de ore – cazul nostru - in mod normal se tine cca 5-7 zile la macerat, intr-un loc racoros - dupa macerare, se lasa la uscat, intr-un loc rece si eventual la vant apoi se poate afuma in toate cele 4 variante, carnea este absolut delicioasa!! Prima portie noi am papat-o la cca 24 de ore si a fost foarte buna: frageda, aromata, fara un miros pregnant de oaie. Am portionat pastrama in bucati potrivite, si am pus-o la prajit in ulei, intr-un vas de tuci. Am turnat cca 200 ml vin rosu si am lasat acoperit sa scada. Am servit pastrama alaturi de mamaliga calda si binenteles mujdei de usturoi! Pofta buna va doresc!