Muschiulet de porc invelit in bacon

Muschiuletii intregi se spala si se sterg cu cateva servete de hartie, apoi se pun pe un fund de tocat unde se sareaza, pipereaza si se presara cu cimbrisor si cu rozmarin.
Apoi se pun intr-o tava, se invelesc cu feliile de bacon iar deasupra se pune untul taiat bucatele. Se toarna vinul si zeama de la o lamaie. Se acopera tava cu un capac (daca este prevazuta cu asa ceva) sau cu folie de aluminiu si se da la cuptor, la 180ËšC, pentru 90 de minute sau pana cand carnea este frageda si de culoare usor roz in mijloc. Cu 15 minute inainte sa opriti focul descoperiti tava, astfel incat carnea si bacon-ul sa se rumeneasca si sa capete o culoare aurie.
Muschiuletii se servesc taiati felii groase de 3-4 cm, stropiti cu putin otet balsamic si cu sosul format in tava.
Recomandam a se servi impreuna cu Morcovi la cuptor si cu piure de cartofi. Daca va mai ramane carne, a doua zi se pot face cu ea sandwinch-uri delicioase cu castraveti murati. (Vezi Sandwinch cu friptura de porc).