Sarmale in foi de varza acra cu carne de porc


Home » Retete-culinare » Retete-cu-carne-de-porc » Sarmale in foi de varza acra cu carne de porc


Sarmale in foi de varza acra cu carne de porc

Rating   ( 4 voturi)

4 4

click pentru marirea imaginii.


Voteaza reteta culinara  

Reteta trimisa de: admin


Reteta vizualizata de: 4838 ori

Vezi toate retetele bucatarului (526)

Aceasta reteta face parte din meniul:

Meniul de duminica
Meniul de luni


Intreaba bucatarul
Specific reteta: Romania
Grad de dificultate: mediu
Reteta testata

Ingrediente:

400 gr de carne de porc tocata
300 gr de carne de vita tocata
2 cepe
2 pumni de orez
3 linguri de bulion de rosii
1 legatura de marar proaspat
1,5 kg de varza acra
piper macinat
6-7 boabe de piper
2 foi de dafin
cimbru uscat
200 gr de slanina afunata (se poate folosi orice fel de afumatura)


Mod de preparare:

Se curata ceapa si se toaca marunt, dupa care se pune la calit in putin ulei, la foc mic si intr-un vas acoperit, pana cand devine sticloasa. Se adauga orezul tinut in prealabil cateva minute in apa rece si 1 lingura de bulion. (Orez se pune cam 2/3 de cescuta). Se lasa la foc mic 2 minute, amestecand mereu. Se adauga o lingura de bulionsi se mai lasa pe foc 2 minute. Intr-un lighean sau castron mai mare se pune carnea, impreuna cu ceapa si orezul cu bulion calite mai devreme, 1/4 de lingurita de piper macinat, 1/2 lingurita de cimbru uscat, mararul tocat marunt. Se amesteca bine. Daca varza este sarata, nu puneti sare, iar daca este prea sarata, lasati-o in apa calda cel putin o ora inainte de a fi folosita.

Sarmale in foi de varzaDupa ce ati pregatit carnea, desprindeti frunzele de varza de pe cotor, taiati nervurile mai groase, puneti foaia de varza in palma, luati carne cu o lingura si rulati foaia de varza in jurul carnii, avand grija sa acoperiti cu varza si capetele sarmalutei, pentru a nu iesi carnea. Sarmalutele astfel pregatite se pun intr-o cratita destul de incapatoare, una langa alta, in forma circulara. Pe fundul cratitei puneti in prealabil o lingura de ulei, 2-3 frunze intregi de varza si un strat de 1 cm de varza tocata marunt. Dupa ce terminati de facut un strat de sarmale, puneti deasupra lor o lingura de bulion diluat intr-o cescuta de apa si cateva bucati de afumatura. Printre sarmale rupeti si 2 foi de dafin uscat. Continuati apoi cu inca un strat de sarmale, apoi afumatura si din nou sarmale, pana cand le terminati. Deasupra ultimului strat de sarmale puneti un strat de 1 cm de varza tocata marunt si imprastiati inca o lingura de bulion. Completati cu apa pana cand aceasta depaseste cu cativa cm sarmalele. Se acopera cratita si se pune la fiert la foc mijlociu cam 40 de minute. Se verifica din cand in cand sa nu scada prea mult apa si se completeaza cand este nevoie. Dupa aceea se da focul mic si se mai lasa pana cand sunt gata, cel putin inca o ora. Practic trebuie sa scoateti o sarmaluta pe o farfurie si sa o gustati, varza trebuie sa fie bine fiarta.
Daca doriti, puteti sa le fierbeti la cuptor, dar va dura ceva mai mult, minim 2-3 ore. Vor fi insa mai gustoase.
Sarmalutele rezista la frigider pana la o saptamana, se spune chiar ca dupa 2-3 zile sunt mai gustoase.
Se pot servi cu mamaliguta si ardei iute.



0
Comentarii si intrebari la: Sarmale in foi de varza acra cu carne de porc

Nu exista comentarii la acest articol!

Adaugati un comentariu!




Trimite reteta Contul meu

Trimite o reteta si acumuleaza puncte cadou (PBC). Foloseste punctele acumulate pentru a-ti cumpara produse din magazin.


trimite o reteta


Ne gasesti si pe



Feliator oua - Westmark

Pret: 11.00 Lei

Tava cozonac Emile Henry

Pret: 92.00 Lei

Cleste chiftele

Pret: 25.00 Lei

Uscator salata

Pret: 50.00 Lei

Tagine 26 cm

Pret: 214.00 Lei

Spargator nuci

Pret: 22.01 Lei

Punga ornat

Pret: 21.01 Lei

Set 5 forme prajituri

Pret: 21.01 Lei

Tava briose

Pret: 45.00 Lei

SFATURI SI ARTICOLE

Secretul pentru o bezea perfecta, reteta de baza

Secretul pentru o bezea perfecta, reteta de baza

Mai intai trebuie sa folositi oua proaspete si daca este posibil, organice,...
Levantica

Levantica

Levantica se foloseste pe post de condiment in prepararea sosurilor, a...
Busuioc

Busuioc

Busuiocul este folosit in special in bucataria italiana, la prepararea...
Cimbru

Cimbru

Pentru a-i amplifica aroma, cimbrul trebuie zdobiti usor intr-un mojar sau...

RETETE CULINARE RECENTE

Impanat de tarabostes

Se ia muschiuletul, se fasoneaza, dupa care se fac mici buzunarase din loc in loc care se...

Coaste de porc la cuptor

Coastele de porc le spalam si le stergem cu un prosop de bucatarie, intr-un bol mai mare...

Ciorba din oase de porc

Carnea spalata bine o punem la fiert in apa fierbinte,o fierbem cateva clocote dupa care...

Fasole frecata cu ciolan afumat

Se spala fasolea si se pune la inmuiat in apa rece aproximativ 3 ore. Se schimba apa, se pune...

Friptura de porc cu alune

Carnea se curata de eventualele pielite si se taie pe trei sfeturi, se umple cu 100 g frunze...

IN VINO VERITAS

Istoria vinului

Istoria vinului

Vinul fascinaneaza prin complexitatea si versatilitatea sa, fiind practic unul din acele...