Pui in crusta de sare

Intr-un castron mare se pune sarea si se amesteca cu ouale, un pahar de vin alb, zeama de la o lamaie si piperul. Separat, se piseaza 6-7 catei de usturoi impreuna cu cimbrul, se adauga ulei de masline si se amesteca bine. Cu aceasta marinata se unge bine puiul pe exterior si in interior, unde se mai pune o lamaie intreaga taiata in doua. Se rup apoi 3- 4 bucati de folie de aluminiu lungi de 120 - 140 cm. Se indoaie fiecare folie in doua, rezultand astfel 3-4 bucati de 60-70 de cm. Pe o masa se aseaza foliile una langa alta, astfel incat marginile foliilor invecinate sa se suprapuna pe o suprafata de 6-7 cm. Pe plansa rezultata, in mijloc, se pune sarea, in mijlocul careia se face o adancitura in care se pune puiul. Incepeti sa construiti in jurul puiului ca in imaginea de mai jos, pana cand acesta este imbracat in sare in totalitate. Datorita ingredientelor puse in sare, aceasta se va lipi de pui. Dupa ce ati terminat de imbracat puiul, se strange bine folia in jurul lui, formand in partea de sus un tugui. 
Puiul astfel pregatit se pune intr-o tava si se da la cuptorul incins in prealabil la 200 grade Celsius. Se lasa la cuptor 2 ore, apoi se scoate si se mai lasa nedesfacut 15-20 de minute. Dupa aceea, se desface folia de aluminiu si lovind usor cu o lingura sarea, se sparge si se indeparteaza de pe pui. Se scoate din pui lamaia, apoi se portioneaza si se serveste cald. Carnea ar trebui sa fie frageda si suculenta. Puiul astel pregatit poate fi servit cu piure de cartofi si cu salata verde sau de castraveciori murati.