|
Antricot de vita la gratar
Ingrediente:
pentru 2 portii
4 felii de antricot de vita de buna calitate (trebuie sa aiba prin carne, foarte vizibile, firisoare numeroase de grasime) groase de circa 2 cm
ulei de masline
2 catei de usturoi
2 fire de rozmarin
2 fire de cimbru proaspat
sare
piper proaspat macinat
Preparare:
Se sareaza si se pipereaza feliile de carne si se pun pe gratarul bine incins (trebuie pus pe foc cu cel putin 5 minute inainte). Este foarte important sa fie bine incins, pentru ca astfel carnea va ramane suculenta si frageda in interior. Se lasa la foc mare pe o parte, cam 3 minute, iar cand observati ca la suprafata ei iese sange, se intoarce, se mai lasa si pe cealalta parte 3 minute si se scoate pe un platou.
In timpul in care se face friptura, se pune intr-o tigaie putin ulei de masline, iar cand acesta s-a incins se pun ierburile si cateii de usturoi taiati jumatati. Se lasa pe foc 20 de secunde si se toarna peste carnea de vita.
Friptura astfel preparata se poate servi cu Morcovi la cuptor si un pahar de vin rosu sec.
| |
