Muschi de vita umplut

Se pregateste umplutura astfel: ceapa tocata se caleste in putin ulei, cand devine stricloasa se adauga ciupercile cutatate si taiate marunt si se mai lasa pe foc mic 5 minute. Se sareaza si se pipereaza. Se scot  intr-un castron, apoi se adauga sunca taiata bucatele mici si verdeata tocata. Muschiul de vita se bate si se sectioneaza pe lungime, fara a-l taia in doua. Se sareaza bine si se pipereaza. In interior se umple cu compozitia facuta mai devreme. Se ruleaza avand grija ca umplutura sa nu iasa din interior. Ruloul format se leaga bine cu sfoara de bumbac. Ruloul se unge cu unt, avand grija sa se acopere tot si se pune intr-o tava cu putin vin si putina supa. Se baga tava la cuptor si se intoarce ruloul din cand in cand, stropindu-l cu sosul format in tava.  Se lasa focul mic. Daca scade prea mult, se mai adauga putina apa. Atunci cand carnea s-a inmuiat, se scoate rulada din tava, se desface sfoara si se taie felii pe un platou. Se serveste cu piure de cartofi sau simpla.