|
Ardei capia copti cu rosii si usturoi
Ingrediente:
1,5 kg de ardei capia
1,5 kg de rosii bine coapte
ulei
2 cepe
1/2 lingurita cu zahar
4-5 catei de usturoi
Preparare:
Ardeii capia se coc pe aragaz sau pe un gratar cu carbuni. Ca sa ii curatati mai usor de coaja, puteti proceda asa: Dupa ce s-au innegrit pe toate partile, se iau de pe foc si se pun intr-un castron acoperit. Se presara peste fiecare un praf de sare. Se lasa acoperiti cateva minut, pentru a se aburi bine. Veti vedea ca se vor curata usor.
Ardeii curatati se pun intr-un castron, apoi se ia fiecare ardei, se curata de seminte si se taie fasii. Se pun in acelasi castron, pastrand si zeama pe care si-o lasa.
Intre timp se pregateste sosul de rosii. Rosiile taiate jumatati se pun intr-un robor de bucatarie si se toaca. Daca nu aveti robot, pot fi date pe razatoarea mare.
Intr-o cratita incapatoare se pune la calit in putin ulei ceapa tocata solzisori. Se da focul mic si se acopera cratita. Se amesteca des. Cand ceapa devine sticloasa, se adauga un polonic din rosiile zdobite si se mai lasa la calit cinci minute. Se adauga apoi restul de rosii si o cescuta de apa. Se fierbe sosul la foc mic 20-30 de minute, dupa care se adauga ardeii taiati fasii impreuna cu zeama lasata de ei si se mai lasa la fiert pana cand acestia s-au inmuiat bine iar sosul a scazut putin.
Se sareaza, se pune zaharul si se opreste focul. Usturoiul se piseaza si se adauga in mancare.
Este o reteta usor de realizat si foarte, foarte gustoasa. Mancarea se poate servi calda sau rece, direct de la frigider.
| |
