|
Vinete umplute
Ingrediente:
6 vinete
2 cepe
2 morcovi
1 felie de telina
1 pastarnac
6 rosii
6 catei de usturoi
sare
zahar
1 pahar de ulei
2 legaturi de patrunjel proaspat, 1 legatura de marar proaspat
Preparare:
Vinetele se curata de coaja, se taie jumatati pe lung si li se scobeste miezul cu o lingurita. Se oparesc apoi intr-o cratita cu apa clocotita cu sare. Se scot si se scrurg de apa.
Morcovii, telina si pastarnacul se dau pe razatoare, iar ceapa si usturoiul se toaca marunt. Se pun impreuna cu miezul de la 3 vinete intr-o tigaie cu ulei. Se calesc usor la foc mic, apoi se adauga putina apa si un praf de sare si se lasa sa fiarba pana se inmoaie toate si zeama scade.
Cu legumele pregatite astfel se umplu jumatatile de vinete, care se pun apoi intr-o tava unsa cu ulei, una langa alta. Printre vinete se pun felii de rosii si verdeata tocata marunt. Se stropesc cu putin ulei si se dau la cuptor pana se rumenesc si sosul format scade.
Vinetele umplute cu legume se servesc reci.
| |
