Salata de boeuf cu legume

Toate legumele se curata de coaja si se pun la fiert impreuna intr-o oala incapatoare. Se pune sare si o lingura de ulei. Se lasa sa fiarba acoperite pana cand s-au inmuiat bine, fara a se sfarama insa. Dupa ce au fiert, se scot cu o spumiera intr-un castron si se lasa sa se raceasca. Intre timp, se poate prepara maioneza.
Dupa ce legumele s-au racit, se toaca cubulete cat mai marunte de aceeasi marime pe cat posibil. Nu le dati pe razatoare, tocati-le cu rabdare, alternand un morcov, un cartof, o felie de telina, un pastarnac, astfel incat sa fie deja amestecate. Daca pastarnacul este lemnos, inlaturati mijlocul si folositi doar partea moale. La final se toaca castraveciorii tot marunt si se pun in salata dupa ce au fost storsi bine de zeama. Se adauga maioneza, piper macinat si se amesteca salata bine cu mainile. Se lasa la frigider 20 - 30 minute inainte de a fi servita. Se poate pune in castronele si orna apoi cu maioneza, legume fierte si feliute de castravete murat, sau daca nu o serviti la mese festive, se poate pastra pana la 3-4 zile la frigider in borcane cu filet.