|
Ciorba de legume
Ingrediente:
2 morcovi
1 pastarnac
1 patrunjel radacina
2 cepe
o mana de fasole verde
4-5 cartofi
4-5 rosii
1 dovlecel
1 ardei gras
2 maini de varza proaspata tocata
zeama de lamaie
1 legatura de leustean proaspat
sare
2 linguri unt
optional: smantana
Preparare:
Legumele se curata si se taie dupa cum urmeaza: morcovii se taie rondele, ceapa se toaca, pastarnacul si patrunjelul se taie cubulete mici, cartofii si dovlecelul se taie cuburi, ardeiul gras se taie bucatele, fasolea verde se rupe bucati. Rosiile se oparesc 1 minut in apa clocotita, apoi se curata de pielita si se dau pe razatoare. Fasolea verde si varza se fierb in cate putina apa separat.
Intr-o cratita se pune untul, si se adauga ceapa, morcovul, patrunjelul si pastarnacul. Se da focul mic si se calesc usor. Cand s-au inmuiat se adauga cartofii si apa. Se lasa sa fiarba, iar cand dau in clocot se adauga ardeiul, varza, dovlecelul si fasolea verde. Cand s-au inmuiat cartofii, se pun rosiile rase si se mai lasa la fiert 2 minute. Se sareaza dupa gust si se acreste cu zeama de lamaie.
Dupa ce se ia de pe foc, se adauga in ciorba leusteanul tocat si se lasa cateva minute acoperita inainte de a fi servita.
Se serveste calda, eventual cu o lingura de smantana la fiecare portie.
| |
