|
Ciorba de loboda
Ingrediente:
1 kg loboda
2 cepe
3 linguri orez
2 cartofi
1 lingura de bulion
4 linguri smantana
zeama de lamaie sau bors concentrat
2 galbenusuri
1 lingura de unt sau putin ulei
1 lingura de leustean proaspat
Preparare:
Loboda se curata, se spala bine si se pune la fiert in apa clocotita cu un praf de sare. Se lasa 1 minut, apoi se scoate cu o spumiera.
Separat se pune intr-o cratita cu apa ceapa tocata, dupa 5 minute se adauga loboda, orezul tinut in apa rece 10 minute si cartofii taiati cubulete.
Intr-o tigaie se pune putin unt sau ulei si se caleste la foc mic o lingura de bulion, amestecand mereu. Se lasa pe foc 2-3 minute si se pune apoi in ciorba atunci cand cartofii au fiert.
Se lasa sa dea in clocot, se sareaza dupa gust si se acreste cu zeama de lamaie. Se da focul mic si se drege cu smantana si galbenus (se bat galbenusurile cu smantana intr-un castronel, apoi se adauga un polonic de ciorba fierbinte, se amesteca si impreuna se torn in ciorba). Se stinge focul si se presara deasupra leustean tocat.
Ciorba de loboda dreasa cu smantana se serveste calda si poate fi pastrata fara probleme la frigider 2-3 zile.
| |
